Empanada de berberechos

Se rehoga la cebolla picada finamente.

Cuando la cebolla está blanda se añade tomate rallado y un poco de pimentón. Todo ello se reserva y se deja enfriar.

Se abren al vapor los berberechos y se sacan de sus conchas.

Se coloca la parte de abajo de la masa (yo uso masa especial para empanadas de La Cocinera).

Echo la cebolla, una capa de los berberechos y encima otra capa de la cebolla reservada.

Se dobla la masa para tapar la mezcla y se cierra con los dedos la masa por los laterales.

Se pinta con huevo por la parte de arriba y se hace una pequeña incisión en medio de la empanada.

Se mete al horno (previamente se  precalentó, 200 grados 15 minutos) y se mantiene dentro durante 40 minutos a 190 grados.

Ingrdientes

Que aproveche!