 |
| Fideua |
En una paellera, se echa un poco de aceites, cebolla y ajo picado.
Se añade el calamar limpio y troceado (se puede emplear también sepia o pota).
Se rehoga todo y se incorporan los fideos. Se pueden utilizar fideos finos tipo cabellin (mi preferido) o los fideos gruesos huecos específicos de fideua.
Se añade una cucharada pequeña de pimentón y 2-3 cucharadas soperas de tomate frito y unos mejillones previamente hervidos (se le quita la cáscara). Se mezcla bien y se incorpora abundante caldo de pescado y unas hebras de azafrán.
Se deja cocer hasta que se consuma el caldo. Un par de minutos antes de que se consuma se coloca en la parte superior unas gambas a modo de adorno.
Espero que os guste.
No hay comentarios:
Publicar un comentario