Patatas revolconas con huevo frito

Asa una patatas con su piel en el horno hasta que queden blandas, aproximadamente media hora a 200 grados.
Al mismo tiempo, en una sartén, con un poquito de aceite fríes chorizo y panceta cortados en trozos pequeños.
Le añades una cucharadita de pimentón (picante o dulce a tu gusto) una vez retirado del fuego porque sino el pimentón amarga.
Cuando las patatas están asadas, se retira la piel y se machacan con la ayuda de un tenedor y se añade la panceta y el chorizo sofritos.

Esta masa se puede presentar con diversas formas según el molde que tengas.
Se fríe un huevo y se coloca sobre la figura moldedada.

Receta de Alberto

Exquisito!