En una cazuela con agua hacemos un caldo con cebolla, pimiento rojo, verde, puerro y una hoja de laurel. Dejar cocer. Posteriormente retiramos las verduras del caldo dejándolo limpio.
Se añade un chorrito de coñac (opcional).
Cuando esté el caldo hecho se incorporan las truchas cortadas en trozos y se apaga el fuego para que con el calor residual se cuezan.
Corta el pan en rebanadas finas.
Se sacan y desmigan las truchas ya cocidas.
En el caldo se añade un majado de ajos , perejil, pimentón y un chorro de vino blanco.
En este caldo introducimos las truchas previamente desmigadas y el pan troceado. Rectificar de sal.
Bueniiiisimasss
Gracias Alberto!
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