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| Conejo a las finas hierbas |
Se pone el conejo limpio en una fuente de horno salpimentado y untado de aceite.
En una sartén se fríen unos 12 dientes de ajo fileteados, una cucharada de tomillo, otra de romero, una hoja de laurel y una guindilla.
Cuando los filetes de ajo están blandos y sin llegar a ponerse dorados, se retiran y se echa la mezcla por encima del conejo.
Se introduce al horno durante 40 minutos si es un conejo grande a 180 grados.
A mitad de cocción se añade una mezcla que consiste en un vaso de agua , vinagre y vino blanco en igual proporción.
Periódicamente se va rociando el conejo con el jugo hasta que esté hecho.
Riquííísimo!
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