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| Caldereta de cordero lechal |
En una cazuela ponemos 100 g de manteca de cerdo, echamos 3 dientes de ajos, cuando se doren se retiran.
En ese aceite echamos medio kilo de cordero lechal troceado y se rehoga.
Se añade una cebolla picada, un pimiento rojo y otro verde picado.
Añadimos un poquito de pimentón y un vaso de vino blanco, posteriormente se echa laurel y unos granos de pimienta negra, se cubre con agua y se deja cocer media hora larga.
Se machacan los ajos reservados junto con un puñado de almendras, se añaden, se da un hervor y se sirve.
Opcional se pueden añadir patatas cortadas en dados y unos champiñones.
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| Buen provecho! |
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