Picoteo mar y huerta

Ahora es época de bocartes y pepino.

Por un lado haces bocartes en vinagre: limpias los bocartes y los dejas en filetes

Los colocas en un recipiente con vinagre, sal ajo y perejil picado y guindilla. Se deja macerar dos días. Se sacan, se escurre.

Pepino: pelas y cortas en rodajas y reservas.

Gambas a la gabardina: pelas las gambas dejando la cola y las rebozas en una masa hecha con harina especial de rebozado y sifón o cerveza. Fríes en abundante aceite caliente.

Montas el plato:

Sobre una rodaja de pepino con unos granitos de sal gorda pones un bocarte y un chorrito de aceite.

Acompañas con las gambas fritas y te resultara un aperitivo o un entrante informal según la cantidad